Profesjonalna ostrzałka stałokątna + kamienie diamentowe

Materiał: Wytrzymała i trwała stal nierdzewna.

Kamienie diamentowe: Ziarnistości 240#, 400#, 600# i 1000# dla precyzyjnego ostrzenia.

Stały kąt ostrzenia: Zapewnia równomierne ostrzenie bez wysiłku.

Antypoślizgowa podstawa: Dla maksymalnej stabilności podczas użytkowania.

Wszechstronność: Odpowiednia do wszystkich rodzajów noży kuchennych, od bardzo zużytych po wymagające jedynie podostrzenia.

1 – Solidnie zamocuj nóż
Umieść ostrze w przewidzianym do tego podwójnym zacisku poziomym. Mocno dokręć za pomocą pokręteł lub dźwigni, aby zapobiec ruchom podczas ostrzenia. Ostrze musi być dobrze wycentrowane i równoległe do podstawy.

2 – Zainstaluj kamień do ostrzenia
Włóż wybrany kamień do przesuwnego uchwytu na ruchomym ramieniu. Ten model współpracuje z kamieniami szynowymi. Użyj gruboziarnistego kamienia (np. ziarnistość 320) do ostrzenia wstępnego lub drobniejszego (1000 do 3000) do polerowania.

3 – Ustaw kąt ostrzenia
Użyj mechanizmu regulacji wysokości, aby ustawić ramię pod żądanym kątem (zazwyczaj od 15° do 25° w zależności od typu noża). Niektóre modele mogą posiadać zintegrowany kątomierz dla większej precyzji.

4 – Ostrz miarowo
Przesuwaj kamień w przód i w tył wzdłuż krawędzi tnącej ostrza, zawsze płynnym i kontrolowanym ruchem. Powtórz ten gest od 10 do 15 razy z jednej strony, a następnie obróć całość lub zmień pozycję ramienia, aby naostrzyć drugą stronę.

5 – Przejdź do polerowania
Zmień kamień na taki o drobniejszej ziarnistości (np. 3000 do 6000) i powtórz ten sam ruch, zmniejszając nacisk. Pozwoli to uzyskać gładką i błyszczącą krawędź tnącą, idealną do najbardziej precyzyjnych cięć.

Wskazówki profesjonalisty

• Lekko zwilż kamienie przed użyciem, aby ograniczyć ich zużycie i poprawić poślizg.
• Zawsze kończ ostrzenie bardzo drobnym ziarnem, aby uzyskać efekt brzytwy bez zadziorów.